广鹿岛
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美食
如此精致的饺子，是怎样诞生的！
什么馅的饺子好吃?
一定会有很多人不约而同的回答：“韭菜馅！”
在海滨城市生活的人，
当然会回答“韭菜扇贝！”又或是“韭菜海肠！”
最让人念念不忘的当属韭菜扇贝为馅！
虽然和韭菜搭档海鲜不止一种，
但相比被市场炒的价格飞升的海肠，
扇贝就显得更加平易近人！
韭菜切得细碎，碧绿的惹人喜爱；
粉粉的猪肉比炒熟时多了一些雅致，
最引人入胜的整只饺子精髓——扇贝，
也处理干净，等待美味的诞生。
三种元素混合，搅拌均匀，
圆润薄厚得当的饺子皮，有肉的浸润，韭菜也变得服帖。
光泽满满，等待面皮的包裹。
后厨师傅娴熟的食指飞快，不多时，
一排排洁白“弯月”就端正的排列起来，
这阵仗成功的至于强迫症患者。
之后就是淡定的把它们放进已经微开的锅里，
煮饺子的过程也是十分讲究的，
粗鲁的一次性煮熟，是既不精致的。
必须要沸腾3次，加3次凉水，
才算是一次完美的煮饺子。
第一开煮皮，第二开煮菜，第三开猪肉，
三次递进煮出完美的饺子。
饺子漂浮起来，是已经成熟的标志。
用漏勺捞起，滤干水，装盘。
饺子上桌，面皮乳白透亮，
馅料在其中若隐若现。
咬一口，皮破，馅漏，汁出。
饺子是我大中华的节日必备品，
也是待客以示隆重的最高规格，
有朋自远方来，不亦乐乎。
来广鹿岛海岸山居度假村，
人们当然要盛情款待。
来到这里，
韭菜扇贝饺子，也是必点经典之一。