广鹿岛
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美食
海岸山居——广鹿岛上的魅力渔家宴
人们印象中的海鲜多以高冷的姿态出现，
或生食简洁，或简食清淡。
总有些不识人间烟火的气息。
在大连，
从来不缺乏海鲜，
正如江南从不缺茶叶，
我们从不吝啬于这些食物，
总会变化出纷繁多样的美食，
但我们始终都在追寻一种情感。
海鱼的味道，渔家最朴实的味道
一网打捞出来的新鲜海鱼，筛选出来鱼卖掉，
其他的鱼留着自己回家吃，久而久之，
各类的杂拌鱼，
就成为大连渔家菜的代表。
杂拌鱼，当天捕捞的黄鱼、黄花鱼等。
洗净，最家常的方法，火候就显得尤为重要，
这也是为什么同一道菜，出来的味道却不同。
油温、火候 、若干这也是中餐什么的所在。
酱汁浓郁，小火慢收，
鱼肉焖得松软，很容易夹取，
蘸着酱汁吃风味更浓郁。
海岛吃鱼是最应景的事，所谓不时不食，
无需等待，错过还要等一年。
或生食简洁，或简食清淡。
总有些不识人间烟火的气息。
在大连，
从来不缺乏海鲜，
正如江南从不缺茶叶，
我们从不吝啬于这些食物，
总会变化出纷繁多样的美食，
但我们始终都在追寻一种情感。
海鱼的味道，渔家最朴实的味道
一网打捞出来的新鲜海鱼，筛选出来鱼卖掉，
其他的鱼留着自己回家吃，久而久之，
各类的杂拌鱼，
就成为大连渔家菜的代表。
杂拌鱼，当天捕捞的黄鱼、黄花鱼等。
洗净，最家常的方法，火候就显得尤为重要，
这也是为什么同一道菜，出来的味道却不同。
油温、火候 、若干这也是中餐什么的所在。
酱汁浓郁，小火慢收，
鱼肉焖得松软，很容易夹取，
蘸着酱汁吃风味更浓郁。
海岛吃鱼是最应景的事，所谓不时不食，
无需等待，错过还要等一年。